夏天缺鉀要小心,嚴重了會心臟驟停多吃這4種補鉀菜,補充精力

2018年06月09日     2,713     檢舉

鉀的功能常與鈉相聯繫,對維持體內滲透壓和酸堿平衡,細胞的新陳代謝,神經肌肉的興奮性起著十分重要作用。血鉀過低或過高,都會引起嚴重後果。 鉀在天然食物中分布很廣,日常膳食中一般不會缺乏,如果膳食不平衡,偏食肉、蛋、多糖、多鹽,而糧食、豆類、蔬菜、水果吃得少,就會發生鉀的攝入量減少。烹調不合理,做菜餡去菜汁,吃菜時弄去菜湯,那就等於吃「低鉀菜」,無形中丟失大量的鉀。慢性疾病可能使鉀的吸收不好,腹瀉嘔吐,有些利尿劑都可使鉀丟失過多。

夏天天氣熱、出汗多,大家經常會覺得渾身乏力、沒精神,沒食慾吃不下飯。這跟夏季隨著汗液,大量鉀元素流失有關,因此夏季尤其要注意補鉀。

夏季缺鉀除了上述身體反應外,還有更深層次的傷害。會引起莫名其妙的手腳沒勁,走路腿發軟。長期缺鉀會精神頭不足,情緒低落,愛打盹,睡長覺,不愛說話。還會引起免疫力降低、手發抖、便秘,嚴重的甚至出現心臟停跳。

在《中國居民膳食指南》中建議,普通成人每天鉀的攝入量是2000毫克,日常飲食中有很多鉀含量高的食物,我們來介紹一下。

每100克穀類含鉀100~200毫克,豆類是600~800毫克,蔬菜和水果是200~500毫克,肉和魚中的含量在150~300毫克以上。

可以看出,含鉀元素量比較高的是豆類,所以第一個要推薦的也是各種豆類。每100克黃豆、黑豆等豆類鉀含量都超過1000毫克,也就是每天吃200克豆類,不是其它任何食物,都可達到標準。當然,我們是不建議食物攝取如此單一的。常見的吃法也就是雜糧豆粥,製作起來很是方便。

在水果中,香蕉是有名的補鉀水果。其實一根香蕉,就可以合理的補充鉀元素了。每百克香蕉中含鉀量在270~500毫克之間,含量比較適中。

在菌類蘑菇中,口蘑、榛蘑等含鉀量很高,可以用來熬湯喝,銀耳含鉀也較多,用銀耳做點銀耳枸杞蓮子湯,燉著喝也不錯。

蔬菜中,尤其是綠葉菜,如空心菜、菠菜、萵筍葉、莧菜、紫背天葵等,都是鉀的良好來源,這些深綠色蔬菜中鉀含量並不遜於香蕉。

最後提醒大家,腎功能衰竭致血鉀偏高的病人就需要限食高鉀食品。